Kemaliye Ekşi Mayalı Gerçek Ekmek, Erzincan Kemaliye yöresinin karakteristik kırmızı buğdayından elde edilen un ile hazırlanır. Bu özel buğday, geleneksel su değirmeninde taş ile düşük devirde ve ısınmadan öğütülür. Böylece buğdayın doğal aroması, lifleri ve besin değeri korunur.
Hamur hazırlanırken kullanılan 88 yıllık ekşi maya, ekmeğin doğal fermantasyon sürecini destekler ve ona güçlü bir aroma ile dengeli bir iç yapı kazandırır. Hamur 12 saat soğuk fermantasyon sürecinden geçirilerek olgunlaşır. Bu geleneksel yöntem, ekmeğin hem lezzetini hem de sindirilebilirliğini artırır.
Dengeli aroması, güçlü iç dokusu ve doğal yapısıyla bu ekmek, Anadolu’nun geleneksel ekmek kültürünü yansıtır. Katkı maddesi içermeden üretilen bu ekmek, yaklaşık 2500 yıl önce bu topraklarda yapılan ekmek geleneğini günümüze taşır.
Tane Fırın tarafından günlük olarak üretilen bu özel ekmek, sofralarınıza gerçek ekmek deneyimi sunar.
%100 su değirmeninde taş ile öğütülmüş kırmızı buğday unu, 88 yıllık ekşi maya, içme suyu, kaya tuzu.
650 g
