Zerun Ekşi Mayalı Gerçek Ekmek, Anadolu’nun geleneksel buğday çeşitlerinden biri olan ata tohumu Zerun buğdayı kullanılarak hazırlanır. Bu özel buğday, geleneksel su değirmeninde taş ile düşük devirde ve ısınmadan öğütülür. Böylece buğdayın doğal aroması, lifleri ve besin değeri korunur.
Hamur hazırlanırken kullanılan 88 yıllık ekşi maya, ekmeğe karakteristik bir aroma ve dengeli bir iç doku kazandırır. Hamur 12 saat soğuk fermantasyon sürecinden geçirilerek hazırlanır. Bu yöntem hem ekmeğin lezzetini artırır hem de doğal yapısını korur.
Zerun buğdayının kendine özgü aroması ve dengeli yapısı sayesinde bu ekmek, klasik buğday ekmeklerinden farklı ve zengin bir tat sunar. Katkı maddesi kullanılmadan üretilen bu ekmek, yaklaşık 2500 yıl önce bu topraklarda yapılan ekmek geleneğini günümüze taşır.
Tane Fırın tarafından günlük olarak üretilen bu özel ekmek, sofralara doğal ve gerçek ekmek deneyimi sunar.
%100 su değirmeninde taş ile öğütülmüş Zerun buğday unu, 88 yıllık ekşi maya, içme suyu, kaya tuzu.
650 g
